Patlıcan Türk mutfağında yer etmiş sebzelerden biri olduğu için oldukça da çok tarifi var. Ben patlıcanın herşeyini çok seviyorum özelliklede yazın kızartmasını bol sarımsaklı yoğurt eşliğinde bayılanlardanım. Bu tarifi Müzeyyen ablamdan öğrendiğimden beri nezaman evde patlıcan olsa acaba musakkamı yapsam diye aklımdan geçiririm.
Neyse gelelim tarifine. Çok farklı bir yanı yok aslında. Vereceğim tarifimden resimdeki kadar çıkıyor
Malzemeler:
4 orta boy patlıcan
2 büyük kuru soğan
4 yumuşak olgunlaşmış domates
3-4 dis sarımsak
Kızartmak için sıvıyağ
- patlicanları yıkayın ve alaca soyun
- patlicanları uzununa dörde bolun ve enine üç parçaya ayırın
- patlıcanları iyice kurulayın
- kızdırılmış bol yağda iyice kızartın, ne yansın nede çok beyaz kalsın
-Başka bir tencereye soyup yemeklik doğradığınız soganları çok az yağ ile kavurun
- soyup ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edin.
- tuzunu biberini ekleyin
- kapağını kapatın ve domatesler nerdeyse eriyene kadar pişirin. Be domates sosunun içine ezilmiş iki diş sarımsak kullandım. Bu yemekte hiç salça kullanlmıyor.
- kızarttığınız sonrada kağıt havlu üstünde beklettiğiniz patlıcanları domateslere ekleyin ve bir taşım kaynatın.
- sarımsaklı süzme yoğurt ile servise hazır yemeğiniz
