Malzemeler:
1kg pirasa
4 ortaboy havuç
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ
Yarim yemek kaşığı un
1 küçük limonun suyu
6-7 kuru erik
Tuz
Pırasa kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biri. Ama her mutfakta farklı pişiyor.
İç Anadolu’da salçalı ve hatta etli bile olabiliyor.
Evlendikten sonra kayınvalidemden öğrendiğim tarif egede yaygınmış.
-Öncelikle pırasaları bol suda güzelce yıkayın ve süzdükten sonra yemeklik doğrayın
- yıkanmış ve soyulmuş havuçları halka halka doğrayın
- tencereye yağı ve havuçları koyarak kavurun
- pırasaları ilave edin üzerine tuz serpin
- erikleride yıkayın ve pırasaların üstüne koyun ve kapağını kapatarak pırasanın kendi suyunu bırakmasını bekleyin.
- kendi suyuyla pişirin ama suyu biter veya az su bırakırsa üstünü asla geçmeyecek kadar kaynar su ilave edin
-pişmesine yakın limon suyunu kâseye sıkın ve unu ilave edip pürüzsuz hal alana kadar karıştırın
-pırasanın üstüne sosu dokun
- pırasanın suyu çekilecektir ve kıvamlı bol yemek oluyor
harika sarı dağ eriği ile olursa tadından yenmez güzel bir site olmuş tebrik ederim…