Tarhana çorbasını cok seviyorum ve oyuzden evlendim evleneli mutfağımızda cok pişiyor. Esimin teyzesi Şerife teyze sagolsun kuru tarhanamizi hiç eksik etmiyor. Kayınvalidemden ögrendigim şekliyle tarif edeceğim. Öncelikle misafir sayısına göre bir yemek kaşığı kişi başına tarhana alıp kâseye koyuyoruz. Onun üzerini geçecek kadar su ilave edip, gidip gelip karıştırıp erimesini sağlıyoruz. Ben yapmadan yarım saat kadar önce suya koyuyorum ve yolum mutfağa düştükte karıştırıyorum. Bir ayağım hep orda zaten ama:)tenceremize zeytinyağını koyup bibersalçasını ilave ediyorum. Rengi dönünce bir yemek kaşığı kadar nane koyuyorum. Bunlar kavrulunca, su ile tarhana karışımını tencereye döküyorum uzerinede kaynattığım suyu ilave edip karıştırıyorum. Kıvamını kendi zevkinize göre ayarlamak daha iyi. Ben daha koyu kıvamlı çorbaları tercih ediyorum. Tuz ile tatlandırıyorum en son.
Kızım içinde aynı işlemi süt ile yapıyorum, hem lezzetli hemde bolcaaa vitaminli.
