Bu sıcakta da kurufasulye olurmu demeyin… Istanbul un geçenki yağmurlu gününde yaptım. Akşam yemeğine misafirlerim vardı. Annem ve babam bizi ziyarete geldiler ama burdan tekrar yurtdışına dönecekler 
babam çok sevdiği için fasulye pişirdim. Akşamdan aklıma gelmediği için fasulyeyi ıslayamadım. Ama onun yerine düdüklüde iyice haşladım. Düdüğü çıktıktan sonra 20 dakika kadar daha kısık ateşte haşladım…………. Neyse önce malzemeler
Malzemeler:
2,5 cerez kâsesi kadar kurufasulye
İki kuru soğan
100 gr kadar sucuk
1 yemek kaşığı biber salçası
Zeytinyağı
Tuz
Kimyon
Yapılışı:
Öncelikle fasulyeyi ayıklayıp düdüklüye koyalım
-üzerini 5-6 parmak geçecek kadar su ilave edin ve kapağını kapatın. Suyunu fazla koyun eksik olmasın
- önce harlı ateşte düdüğü çıkana kadar pişirin sonra altı kısık şekilde 20 dakika kadar haşlayın ve kapağını soğuğunda açın
- bu süre fasulyenin cinsi ile de alakalı
- buarada güvecinizi ocağa alın ve altını yakın çünkü ısınması da soğuması da çok uzun sürüyor.
- soğanları yemeklik doğrayın ve yağın içerisinde kavurun ve salçayı ilave edin
- salçanın rengi güzelce çıkınca sucukları küp küp doğrayın ve söyle üç beş dakika kadar çevirin
- düdüklüdeki fasulyeleri güvece ilave edin tabiki suyundan da buarada fasulyenizin ne kadar pişip pişmediğini test edin.
- bazı fasulyeler hatta biraz dağılmış olmalıdır bu pişme süresinde
- güvece tuzunu ve kimyonunu ekleyin ben acı biber salçası kullandığım için pul biber eklemedim. Siz tercihen hatta 1-2 acı biber kullanabilirsiniz.
- kapağını kapatın ve 20 dakika kadar daha pişirin ama sürekli kontrol edin ki fasulyeler ezilip dağılmasın.
- altını kapatsanız bile güveç çok zor soğuyor onu da göz önünde bulundurun.
- ben sütlaç için düşünülmüş küçük güveçler de servis yaptım.
Afiyet olsun
