Malzemeler:
5 su bardağı kadar un
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket yaşmaya
1 bardak su
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
İçi için:
- 2-3 patates haşlayın
- bir kuru soğanı incecik doğrayın zeytinyağ ile kavurun
-1 yemek kaşığı salça ile kavurun
- haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ilave edin
- tuz ve kırmızı biber ekleyin
Yada içine soğan ile kavrulmuş kıymalı bir iç hazırlayabilirsiniz
Kızartmak için yağ
Üzerine sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı:
- öncelikle malzemeleri karıştırıp
Güzel ve yumuşak hamur elde edin
- hamur 10-15 dk. dinlenirken içini hazırlayın
- hamurdan büyük bir bezi alın ve yarım santim kalınlığında açın
- aşağı yukarı üçer parmak kalınlığında karelere bölün
- içine hazırlayıp ve soğuttuğunuz içten koyun
-bir karenin iki karşılıklı kenarların tam ortalarından olacak şekilde sıkın ( normal mantı gibi dört ucundan değil)
Kızardıktan sonra aynı çiçek gibi bir görünüm elde ediyorsunuz
- iyice yağınızın kızdığından emin olun ve büktüğünüz mantıları yağın içine bırakın
- ama dikkat edin içine rastgele atmayın sıkılan tarafları tencerenin dibine bakacak şekilde atın. Eğer sıkılan uçlar yukarı bakarsa hamur mayalı olduğundan kabaracaktır yağda ve içinden iç malzemeleri dışına çıkar.
- kızaran hamurları bir kevgir ile çıkarıp
Kağıt havluda yağını süzdürün
- üzerine sarımsaklı yoğurt dökün onun üzerinde salçalı sos
- yağ mantınız servise hazır
Afiyet olsun
