Bildiğiniz gibi şimdi tam palamut zamanı, bugün mahalle pazarına indim ve iki tane palamut aldım. Benim favorim hep çupra ama eşim seviyor diye aldım.
Malzemeler:
2 adet palamut
2 defne yaprağı
1 kurusoğan
5 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağ
Hazırlanışı:
Öncelikle balıkçıma kafalarını kesmesini ve ortadan kesip içini temizlemesini rica ettim
- evde tekrar içini bol su ile yıkadım ve kanından arındırdım
- ben kılçığınıda temizledim
- aslında hep fırında tek tek balıkları baharatladıkdan sonra ben önce yağlı kağıda sonrada aluminyum kağıda sarıyordum
Ama bu sefer iki balık için bir saate yakın fırını açmayım dedim ve gördüğünüz SİLEX’ te pişirdim. Ben Türkiye de hiç görmedim ama başka birisinden burda ekmek pişirmek için kullanıldığını duydum.
- Eğer bundan yok ise pizza tavanız varsa onda da olur yoksa problem yok fırında pişirebilirsiniz.
-bir kasede tuzu, yarım caybardağı zeytinyağı ve ikiye bölünmüş defne yapraklarını karıştırın ve fırça yardımı ile balığınızın içine ve dışına güzelce yedirerek sürün
-FIRIN:eğer fırında yapacaksanız içine halka halka doğranmış soğanı, sarımsağı ve defne yapraklarını koyun ve kitap gibi kapatın. Önce yağlı kağıt sonra aluminyum kağıt ile sarıp önceden 150 derecede ısıtılmış fırında önce 25 dakika ve 10 da üzerinin ambalajı hafif üstten kesilmiş sekilde pişirin
(Hep ağzı kapalı pişirse buğulama gibi olur Oyüzden birazda üzerini kesinki içindeki buhar dışarı çıksın ve hafif çıtırlaşsın
- ben silex te balığı ikiye katlamadım gördüğünüz gibi uzun sürer diye.
- balığı açtım üzerine sarımsakları ve halka soğanları yerleştirdim ve makinanın kapağını kapattım. Buarada 15 dakika 5 te 15 dakika da 3 te pişirdim.
-ilk 15 dakika dan sonra tabak ve spatula yardımı ile ters çevirdim.
Not: muhakkak Mısır ekmegi ile tüketin;)
Afiyet olsun
