Malzemeler
2 yumurta (birtanesinin sarısını ayır üzerine)
1 yaş maya
1 paket kabartmatozu
1 yemek kaşığı tuz
1 tatli kaşığı şeker
200 ml çiğ krema
4 çay bardağı süt
Aldığı kadar un (nerdeyse bir kg)
Bu hamurdan küçük poğaçalar yaparsanız nerdeyse iki tepsi çıkıyor.
- sütü tencerede ısıtın ama kaynatmayın ve kremayıda tencereye dökün . Parmağınızı içine batırın elinizi yakmasın –yoğurma kabına mayayı, tuzu şekeri, ve yumurtaları alın sütü de ekleyerek karıştırın
- unu da ekleyin ve yoğurmaya başlayın
- hamur pütürsüz olana kadar yoğurun
- Eğer cıvık olursa çok az un ilave edin( aslında verdiğim ölçü tam kıvamında bir hamur oluyor ama elinizi bırakmayacak kadar olursa un ilave edin)
- elinizi artik birakan hanmura bir avuc kadar zeytinyagi dokun ve son bir kez yogurun.
- bu asamada hamur hala ilik olmali
- hamurun üzerine poşet sarıp sofra bezinede sararak kabarması için 45 – 60 dakika dinlendirin
Ben paskalya çöreği şeklini vermek istediğim için iki tane farklı iç kullandım
1. Zeytin ezmesi
2. Beyaz peynirli ve maydanozlu iç
- tezgahınızı hafif unlayın
- Kabaran Hamurdan iki küçük portakal büyüklüğünde bezi alın ve uzunlamasına yani dikdörtgen şeklinde açın
- birisinin içine uzunlamasına zeytinezmesi sürün kenarına şerit gibi diğer beziyede peynirli içi koyun ve rulo yapın ikisinide
- saç örgüsü gibi örün ama sıkı olmasın
Üzerine yumurta sürün ve çörek otu serpip fırına sürün ve kızarana kadar pişirin.
Bu hamur baya dışarıda dayanıyor ama buzluktan çıkıncada çok yumuşak oluyor.
Denemenizi öneririm.
