Monthly Archives: Nisan 2013
Merhaba
Ne zamandan beri bu tarifi bir türlü sayfaya ekleyemedim.
Geçende Cahide Jibek ablamın sayfasında görünce aklıma geldi ve zamanı çoktan geldi diye düşündüm.
Hamurunun tarifi pizza tarifim ile aynı.
O yüzden tekrar yazmayacağım.
Resimleri çekmek nedense yapım aşamasında hiç aklıma gelmiyor. Bu resimlerde çok süper durmuyor ama arta kalan hamur ve iç malzemeler kalmıştı 
ama yapımı göstermek adına.
İç malzeme:
2 domates
1 kabak
Tutam reyhan
1 tutam kekik
Tuz
Zeytinyağ
Tuz
Kaşar
Hamuru ince ve büyük bir şekilde açın
ve malzemeleri çok ince doğrayın. Ben kabak koydum ama siz isterseniz başka birşey ekleyebilirsiniz . Ama inanın kabak incecik doğrandığı taktirde çok lezzet katıyor.
Hamuru incecik açın ve malzemeleri minik bir kule gibi üst üste dizin. Üstüne tekrar bir hamur açın büyük bir bardak yardımı ile kesin ve tepsiye dizip üstünü çörek otu ile tatlandırın. Yumurta sürmeyi unutmayın tabiki. Fırında üstü kızarana kadar pişirin. Zaten cahide ablamın tarifinden bu kısmı farklı. o yağda kızartmış. Piştikten sonra çabuk tüketilirse iyi olur çünkü, iç malzemesi sulanıyor malesef.
Afiyet Olsun
Bu kurabiyeleri Remziye hanımın 2. sınıfa giden oğlu için hazırladım. Kutlu doğum haftası için sınıfında dağıtılması planlanmış. Bu yüzden Peygamber Efendimizin sembolü haline gelmiş olan kırmızı gül asla eksik olmamalıydı. Remziye hanımın isteği üzerine kurabiyeler ,,Gül Peygamberim,, yazdım.
Bu çalışmada rojal tabanı üzerine şeker hamuru uyguladım. Benim içinde bir ilk oldu. Çocuklar çok beğenmişler, en çok beni mutlu eden yanı da bu oldu.
Bu cici kurabiyeler HÜLYA hanımın yeni doğmuş bebeği Alya için hazırlandı. Tasarımını tamamen bana bıraktı. Cuma günü bebek mevlüdünde dağıtılacakmış. Ortaya bu renkler ve bu modeller çıktı. Çarşamba Niğde’ye gönderilmek üzere postaladım.
Perşembe sabahı Hülya Hanım telefon edip paketi sağ salim (hiç bir kurabiye kırılmamış) teslim aldığını ve çok beğendiğini bildirdi.
Alya ya ALLAH u Teala dan sağlıklı ve huzurlu bir ömür diliyorum.
CANIM ablalarım bugün bana geldiler, çok sevindim. Dediğim gibi hepsi benden büyük ama yaş aralığınğ kapatıyoruz. Hepsi birbirinden tatlı ve kıymetli.
Lafı uzatmadan bir kaç kare fotoğraf göştereceğim.
Nalan ablam- tuzlu çörek
Zennur ablam- kabak yemegi
Aysun ablam- çukulatalı pasta
Fatma ablam- kare kek
Emine- çukulatalı hindistancevizli pasta
Nisa- kereviz salata
Mona – suriye usulü künefe
Şerife ablam- patates salatası
Bende yeşil salatayı ve hamur işini yaptım
Aslında kural gereği ev sahibi bir şey hazırlamıyor ama ben başka arkadaslarımı da davet ettiğim için onlar adına hazırladım.
Bu gördüğünüz kurabiyeleri esimin teyzesi ile birlikte yaptık. Evlendiğimden beri eşim bir kaç kez bu kurabiyeden bahsetmişti. Bunun üzerine merak ettim bende 
Kızım erken yatınca kolları sıvadık. Hem yaptık hemde bir yandan o yağlı eller ile çay içtik Bu arada bu kurabiyenin tarifinin aslında Çanakkale/Biga’ da oturan kayınvalidesinin tarifi olduğunu öğrendim. Benim için tarihi bir kurabiye. Bildiğimiz kurabiyelerden biraz büyük, hani bir lokmalık olanlardan değil yani. Piştikten sonra neredeyse bir orta boy poaça gibi. Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
1,5 sb şeker
2 yumurta
1 sb yoğurtta
1/5 sb zeytinyağ
1/5 paket tereyağ
750 gr un
1 dolu tatlı kaşığı karbonat
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu ( karbonat üstüne sık)
Üstüne dövulmus ceviz ve şeker karışımı
Hazırlanışı:
- Unu ve şekeri birlikte katıştırın
- odası sıcaklığındaki tereyağını, yoğurtu,sıvıyağını,limon rendesini,
Vanilya şekerini ekle
- bunların üzerine elenmiş unu ve karbonatı ekleyin. Karbonatın kabarması için limonu üstüne sıkın ve hamuru yoğurun
- bildiğimiz kurabiye hamurundan baya cıvık bir hamur olacak. Ele biraz yapışmalıymış
- Küçük mandalina büyüklüğünde hamur alın ve sivıyağ ile elinizde şekil verin
- dövülmüş ceviz ve şeker karışımına batırıp kızgın fırına kabarıp pişene kadar bekletin.
- benim fırın tepsim ile tam dolu dolu iki tepsi çıktı.
Afiyet olsun
Bugun Cumartesi ve size cok lezzetli bir okadar da pratik bir tarif vereceğim. Çok hafif olması en güzel yanı. Özellikle evimizde buruşmaya yüz tutmuş elmalarımız varsa onları değerlendirme sırası…
Malzemeler:
-5 küçük soyulmuş ve küçük küçük doğranmış elma
- 1/2 çay bardağı üzüm
-1/2 çay bardağı ince doğranmış kayısı
-1/2 çay bardağı ceviz
-1/2 ince kıyılmış badem
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/2 limonunun suyu
- içine ben 3 yemek kaşığı kadar toz şeker ilave ettim
- üzerine serpmek için toz şeker
Ve milföy hamuru
Hazırlanışı:
- öncelikle milföylerin buzunu çözdürmek için birbirinden ayırın ve bir tepsiye dizin
- elmaları soyun ve çekirdeklerini ayırdıktan sonra minik minik doğrayın
- elmalar kararmasın diye limon sıkıp karıştırın
- içine yıkanmış üzümleri (ben kayısıda yıkayıp doğradıktan sonra ilave ettim açıkta olduğu için, ama üzüm yeterli)
-tarçını ilave edin, cevizleri dişe gelcek şekilde kırın
- tadına bakın nekadar üzüm olsada şeker ilavesi yapın
- çözülmüş milföylere resimde olduğu gibi iç harçtan koyun ve çatal yardımı ile ağzını kapatın
- üzerine bir fırça yardımı ile su sürün onun uzerine de şeker serpin. Bunu yapmamızın sebebi üzerinin karamelize olmasını sağlamak.
- kızgın fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun
